903, Chemin du Mas de Sorbier 30000 Nîmes
04 66 64 84 89 
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Le M, restaurant gastronomique à Nîmes

Partez à la découverte d’une cuisine d’exception à des prix abordables, proposée par le restaurant Le M, restaurant gastronomique à Nîmes, vous accueillant tous les midis du mardi au vendredi, ainsi que le vendredi et samedi soir.

Au cœur d’un cadre d’exception, Le M est le restaurant gastronomique du Mas Merlet, votre lieu de réception à Nîmes. Le M vous invite à un voyage gastronomique dans une atmosphère soignée et intemporelle, alliant le charme de la pierre à une décoration contemporaine. Le M vous propose une cuisine à l’image du Mas Merlet, authentique et moderne à la fois, raffinée. Nous choisissons nos fournisseurs de manière rigoureuse, privilégiant les petits producteurs locaux, garants de produits frais et de qualité. Les saveurs sont préservées et le goût inimitable. Désireuse de rendre l’exceptionnel accessible à tous, l’équipe du M vous propose un menu gastronomique à des prix abordables. Le M est ouvert tous les midis du mardi au vendredi ainsi que le vendredi et le samedi soir. Ce restaurant gastronomique à Nimes peut être privatisé et assurer un service de restauration haut de gamme pour tout type d’événements privés ou professionnels organisés au Mas Merlet.

Votre restaurant gastronomique à Nîmes a ouvert ses portes en juin 2014. Franck Gamard a pris les commandes de la cuisine depuis le 5 avril. Avant cela il a exercé durant 8 années en tant que second de Vincent Croizard à Nîmes. Franck vous propose une carte évoluant au fil des saisons, offrant une large place aux produits frais régionaux issus des meilleurs terroirs et producteurs.

Vous pouvez consulter l’avis du Petit Fûté sur Le M, restaurant gastronomique à Nîmes.

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Le M, votre restaurant gastronomique à Nîmes, vous dévoile ses plats à la carte.

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© Sébastien Andevert

Les entrées

 

Foie gras poêlé façon tarte tatin, compotée d’oignons et pommes caramélisées : 15 €

 

Tataki de thon, graines de sésame, sauce wasabi citronnelle, roquette et fleur de sel : 15 €

 

Velouté carottes gingembre, coriandre fraîche et mélange de graines : 12 €

 

Oeuf poché au vin rouge, crème de champignons de saison, ciboulette et chips de jambon ibérique : 13 €

 

Entrée du jour (midi uniquement) : 12 €

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© Sébastien Andevert

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© Sébastien Andevert

Les plats

 

Agneau de 36h, semoule de céleri rave et raisins secs, olives vertes et citrons confits : 23 €

 

Filet mignon de veau en cuisson basse température, jus miel et gingembre, risotto de quinoa au lait de coco, petits légumes et courgettes : 24 €

 

Le tigre qui pleure : Filet de bœuf mariné sauce soja et citronnelle, herbes fraîches, galette de polenta frite aux olives noires et petits légumes : 25 €

 

Noix de Saint-Jacques rôties à la bretonne, purée de racines de persil et crème d’avocat aux noisettes torréfiées : 25 €

 

Filet de bar à la vapeur, jus de coquillages, mousseline de pommes de terre, épinards frais poêlés et aromatisés à l’huile de truffe : 24 €

 

Plat du jour (midi uniquement) : 19 €

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© Sébastien Andevert

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© Sébastien Andevert

Les desserts

 

Poire pochée au romarin, ganache chocolat et coulis passion : 8 €

 

Le coulant au chocolat noir plantation El Jardin, sorbet maison : 7 €

 

Triptyque fantastique, ananas, kiwi, mousse framboise et crumble aux fruits secs : 8 €

 

Vacherin aux agrumes, meringue italienne, sorbet yaourt : 8 €

 

Cheese-cake au coing caramélisé, perles de yuzu :
8 €

 

Pélardon des Cévennes, aux herbes ou au miel du Mas Merlet : 7 €

 

Café gourmand : 9 €

 

Digestif gourmand (Get, champagne ou Armagnac) : 12 €

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© Sébastien Andevert

Les formules midi du M, restaurant gastronomique à Nîmes.

Un plat : 19 € (hors supplément carte)

 

Une entrée et un plat, ou un plat et un dessert : 24 € (hors supplément carte)

 

Une entrée, un plat et un dessert : 29 € (hors supplément carte)

 

Un menu enfant, avec une pièce de viande ou un filet de poisson, une glace maison ainsi qu’un verre de sirop ou un jus de fruit : 16 €

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© Sébastien Andevert

La carte des vins du M, restaurant gastronomique à Nîmes.

Le Restaurant Le M vous propose sa carte des vins : de grands crus à des prix abordables…
La sélection comporte principalement des vins régionaux, que ce soient de petites trouvailles aux rapports qualité/prix imbattables, ou de grands noms prestigieux tels que Roc d’Anglade ou Peyre Rose…
Pour les vins d’un peu plus loin, le restaurant Le M propose essentiellement des vins de Bourgogne, Domaines Chantal Lescure et Sylvain Moret pour ne citer qu’eux, qui vous permettront de sublimer votre expérience gastronomique.

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© Sébastien Andevert

Les chefs du restaurant Le M

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© Sébastien Andevert

Franck Gamard (Chef de cuisine)

Franck Gamard, 32 ans, a pris les commandes de la cuisine du Restaurant Le M au début du mois d’Avril 2016.

Franck, diplômé du lycée L’Etincelle à Nîmes, a façonné son savoir-faire dans les plus grandes maisons, Potel & Chabot à Paris, puis sept ans en tant que second de Vincent Croizard à Nîmes…

En 2014, il participe à l’ouverture du restaurant « Le Cerf à Moustache » à Nîmes, avant de rejoindre le Mas Merlet en Avril 2016.

Brice Mahé (Chef Pâtissier)

Brice Mahé, 32 ans, Chef Pâtissier, est diplômé en pâtisserie du lycée Jules Ferry à Montpellier.

Il a exercé dans plusieurs établissements prestigieux de Nîmes (Manoir de Courbessac, Wine Bar)… et d’ailleurs (Hôtel Palace Victoria en Suisse, Palace des Neiges à Courchevel…).

Brice a participé à l’ouverture du Restaurant Le M en juin 2014.

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© Vincent Chambon

Le M, restaurant gastronomique à Nîmes, est ouvert tous les midis du mardi au vendredi et le soir le vendredi et le samedi. Vous pouvez privatiser le restaurant pour tout type d’événements privés ou professionnels. Vous trouverez le restaurant Le M au 903 Chemin du Mas de Sorbier, 30000 Nîmes. Pour réserver, contactez-nous au 04 66 06 07 63. Vous pouvez nous contacter par mail à contact@mas-merlet.com ou remplir le formulaire de contact.



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