Le restaurant

Le M, restaurant gastronomique à Nîmes

Partez à la découverte d'une cuisine d'exception à des prix abordables, proposée par le restaurant Le M, restaurant gastronomique à Nîmes, vous accueillant tous les midis du mardi au vendredi, ainsi que le vendredi et samedi soir.

Au cœur d’un cadre d’exception, Le M est le restaurant gastronomique du Mas Merlet, votre lieu de réception à Nîmes. Le M vous invite à un voyage gastronomique dans une atmosphère soignée et intemporelle, alliant le charme de la pierre à une décoration contemporaine. Le M vous propose une cuisine à l’image du Mas Merlet, authentique et moderne à la fois, raffinée. Nous choisissons nos fournisseurs de manière rigoureuse, privilégiant les petits producteurs locaux, garants de produits frais et de qualité. Les saveurs sont préservées et le goût inimitable. Désireuse de rendre l’exceptionnel accessible à tous, l’équipe du M vous propose un menu gastronomique à des prix abordables. Le M est ouvert tous les midis du mardi au vendredi ainsi que le vendredi et le samedi soir. Ce restaurant gastronomique à Nimes peut être privatisé et assurer un service de restauration haut de gamme pour tout type d’événements privés ou professionnels organisés au Mas Merlet.

Votre restaurant gastronomique à Nîmes a ouvert ses portes en juin 2014. Franck Gamard a pris les commandes de la cuisine depuis le 5 avril. Avant cela il a exercé durant 8 années en tant que second de Vincent Croizard à Nîmes. Franck vous propose une carte évoluant au fil des saisons, offrant une large place aux produits frais régionaux issus des meilleurs terroirs et producteurs.

Vous pouvez consulter l'avis du Petit Fûté sur Le M, restaurant gastronomique à Nîmes.

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Le M, votre restaurant gastronomique à Nîmes, vous dévoile ses plats à la carte.

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© Vincent Chambon

Les entrées

 

Tartare de bœuf assaisonné fraises, olives noires et balsamique, salade d'épinard au sésame : 13 €

 

Sandwich de foie gras à la française, chutney mangue et crudités aigres-douces : 15 €

 

Sushis de saumon, avocat et cacahuètes, émulsion de citronnelle et croustillants au wasabi : 12 €

 

Asperges vertes de pays en deux textures, longanisse grillée et nuage de menthe : 13 €

 

Entrée selon l’humeur du chef
(uniquement le midi) : 11 €

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© Vincent Chambon

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© Vincent Chambon

Les plats

 

Pavé d'agneau "à la cuillère", citrons confits et olives vertes, parfums d'Orient, semoule de choux-fleurs multicolore aux dattes et abricots moelleux : 20 €

 

Côte de bœuf grillée au thym, béarnaise revisitée aux condiments du sud, gratin de pommes de terre au comté et salade fraîcheur : 19 €

 

Tataki de thon, citronnelle, sésame et coriandre, petits légumes comme un wok : 20 €

 

Filet de daurade à l'estragon, juste grillé sur la peau, chutney de Piquillos et abricots, sushi d'épinards et d'oseille : 18 €

 

Gambas flambées au whisky honey, risotto aux asperges vertes : 21 €

 

Plat du jour (uniquement le midi) : 17 €

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© Vincent Chambon

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© Vincent Chambon

Les desserts

 

Baba cœur citron, nougatine de fruits secs et chantilly maison : 8 €

 

La tartelette revisitée : sablé pistache, mousse légère au basilic et fraises de pays : 8 €

 

Le coulant au chocolat noir plantation El Jardin, sorbet maison : 7 €

 

Le triptyque exotique : tartare de kiwi, mousse passion et sablé maison : 7 €

 

Mini verger fraîcheur, vernis sauge citronnelle et cardamome : 7 €

 

Pélardon des Cévennes, aux herbes ou au miel du Mas Merlet : 7 €

 

Café gourmand : 9 €

 

Coupe de champagne gourmande : 12 €

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© Vincent Chambon

Les formules midi du M, restaurant gastronomique à Nîmes.

Un plat et un café : 17 €

 

Une entrée et un plat, ou un plat et un dessert : 22 € (hors supplément carte)

 

Une entrée, un plat et un dessert : 27 €

 

Un menu enfant, avec une pièce de viande ou un filet de poisson, une glace maison ainsi qu'un verre de sirop ou un jus de fruit : 15 €

 

Formule Salade : une salade repas, un verre de vin et un café : 20 €

La carte des vins du M, restaurant gastronomique à Nîmes.

Le Restaurant Le M vous propose sa carte des vins : de grands crus à des prix abordables…
La sélection comporte principalement des vins régionaux, que ce soient de petites trouvailles aux rapports qualité/prix imbattables, ou de grands noms prestigieux tels que Roc d’Anglade ou Peyre Rose…
Pour les vins d’un peu plus loin, le restaurant Le M propose essentiellement des vins de Bourgogne, Domaines Chantal Lescure et Sylvain Moret pour ne citer qu’eux, qui vous permettront de sublimer votre expérience gastronomique.

Les chefs du restaurant Le M

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© Vincent Chambon

Franck Gamard (Chef de cuisine)

Franck Gamard, 30 ans, a pris les commandes de la cuisine du Restaurant Le M au début du mois d’Avril 2016.

Franck, diplômé du lycée L’Etincelle à Nîmes, a façonné son savoir-faire dans les plus grandes maisons, Potel & Chabot à Paris, puis sept ans en tant que second de Vincent Croizard à Nîmes…

En 2014, il participe à l’ouverture du restaurant « Le Cerf à Moustache » à Nîmes, avant de rejoindre le Mas Merlet en Avril 2016.

Brice Mahé (Chef Pâtissier)

Brice Mahé, 30 ans, Chef Pâtissier, est diplômé en pâtisserie du lycée Jules Ferry à Montpellier.

Il a exercé dans plusieurs établissements prestigieux de Nîmes (Manoir de Courbessac, Wine Bar)… et d’ailleurs (Hôtel Palace Victoria en Suisse, Palace des Neiges à Courchevel…).

Brice a participé à l’ouverture du Restaurant Le M en juin 2014.

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© Vincent Chambon

Le M, restaurant gastronomique à Nîmes, est ouvert tous les midis du mardi au vendredi et le soir le vendredi et le samedi. Vous pouvez privatiser le restaurant pour tout type d’événements privés ou professionnels. Vous trouverez le restaurant Le M au 903 Chemin du Mas de Sorbier, 30000 Nîmes. Pour réserver, contactez-nous au 04 66 06 07 63. Pour organiser un événement au restaurant, composez le 06 78 42 45 03. Vous pouvez nous contacter par mail à contact@mas-merlet.com ou remplir le formulaire de contact.

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