Le restaurant

Le M, restaurant gastronomique à Nîmes

Partez à la découverte d'une cuisine d'exception à des prix abordables, proposée par le restaurant Le M, restaurant gastronomique à Nîmes, vous accueillant tous les midis du mardi au vendredi, ainsi que le vendredi et samedi soir.

Au cœur d’un cadre d’exception, Le M est le restaurant gastronomique du Mas Merlet, votre lieu de réception à Nîmes. Le M vous invite à un voyage gastronomique dans une atmosphère soignée et intemporelle, alliant le charme de la pierre à une décoration contemporaine. Le M vous propose une cuisine à l’image du Mas Merlet, authentique et moderne à la fois, raffinée. Nous choisissons nos fournisseurs de manière rigoureuse, privilégiant les petits producteurs locaux, garants de produits frais et de qualité. Les saveurs sont préservées et le goût inimitable. Désireuse de rendre l’exceptionnel accessible à tous, l’équipe du M vous propose un menu gastronomique à des prix abordables. Le M est ouvert tous les midis du mardi au vendredi ainsi que le vendredi et le samedi soir. Ce restaurant gastronomique à Nimes peut être privatisé et assurer un service de restauration haut de gamme pour tout type d’événements privés ou professionnels organisés au Mas Merlet.

Votre restaurant gastronomique à Nîmes a ouvert ses portes en juin 2014. Franck Gamard a pris les commandes de la cuisine depuis le 5 avril. Avant cela il a exercé durant 8 années en tant que second de Vincent Croizard à Nîmes. Franck vous propose une carte évoluant au fil des saisons, offrant une large place aux produits frais régionaux issus des meilleurs terroirs et producteurs.

Vous pouvez consulter l'avis du Petit Fûté sur Le M, restaurant gastronomique à Nîmes.

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception-contact Mas Merlet

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception

Le M, votre restaurant gastronomique à Nîmes, vous dévoile ses plats à la carte.

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception-contact Mas Merlet

© Vincent Chambon

Les entrées

 

Mi-cuit de foie gras, chutney de mandarines confites et tartine grillée de pain aux figues : 15 €

 

Tartare de thon aux saveurs d'Asie, herbes fraîches et perles de yuzu : 14 €

 

Velouté de potimarron à la fève de tonka, espuma de café, croûtons grillés et graines de courges : 12 €

 

Tartine feuilletée aux champignons de saison et fondue d'oignons aux lardons de la Forêt Noire, gratinée au fromage et huile de truffe : 12 €

 

Les escargots de l'Uzège au thym, pickles de pommes et radis, crème de cresson parfumée à l'huile d'olive de Nîmes AOP : 15 €

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception-contact Mas Merlet

© Vincent Chambon

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception-contact Mas Merlet

© Vincent Chambon

Les plats

 

Agneau de 36h, coulis carotte-cumin, pépinettes de Savoie et condiment croquant aux fruits secs : 21 €

 

Le tigre qui pleure : Filet de bœuf mariné sauce soja et citronnelle, herbes fraîches, polenta frite aux olives noires et petits légumes : 24 €

 

Noix de Saint-Jacques lardées, déclinaison de céleri rave et émulsion aux morilles : 24 €

 

Filet de saint-pierre à la vapeur, vierge de légumes au basilic, rattes du Touquet juste sautées et poêlée de girolles : 22 €

 

Suprême de pintade en cuisson basse température, sauce au Sauternes, assortiment champignons châtaigne et écrasé de pommes de terre à la truffe : 20 €

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception-contact Mas Merlet

© Vincent Chambon

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception-contact Mas Merlet

© Vincent Chambon

Les desserts

 

Bûche passion chocolat : 8 €

 

Le coulant au chocolat noir plantation El Jardin, sorbet maison : 7 €

 

Pavlova déstructurée aux fruits rouges et meringue italienne : 8 €

 

Entremet à la poire, croquant praliné et poire caramélisée : 7 €

 

Tartelette sablée Amandine Mandarine : 8 €

 

Pélardon des Cévennes, aux herbes ou au miel du Mas Merlet : 7 €

 

Café gourmand : 9 €

 

Digestif gourmand (Get, champagne ou Armagnac) : 12 €

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception-contact Mas Merlet

© Vincent Chambon

Les formules midi du M, restaurant gastronomique à Nîmes.

Un plat et un café : 17 €

 

Une entrée et un plat, ou un plat et un dessert : 22 € (hors supplément carte)

 

Une entrée, un plat et un dessert : 27 €

 

Un menu enfant, avec une pièce de viande ou un filet de poisson, une glace maison ainsi qu'un verre de sirop ou un jus de fruit : 15 €

 

Formule Salade : une salade repas, un verre de vin et un café : 21 €

La carte des vins du M, restaurant gastronomique à Nîmes.

Le Restaurant Le M vous propose sa carte des vins : de grands crus à des prix abordables…
La sélection comporte principalement des vins régionaux, que ce soient de petites trouvailles aux rapports qualité/prix imbattables, ou de grands noms prestigieux tels que Roc d’Anglade ou Peyre Rose…
Pour les vins d’un peu plus loin, le restaurant Le M propose essentiellement des vins de Bourgogne, Domaines Chantal Lescure et Sylvain Moret pour ne citer qu’eux, qui vous permettront de sublimer votre expérience gastronomique.

Les chefs du restaurant Le M

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception-contact Mas Merlet

© Vincent Chambon

Franck Gamard (Chef de cuisine)

Franck Gamard, 30 ans, a pris les commandes de la cuisine du Restaurant Le M au début du mois d’Avril 2016.

Franck, diplômé du lycée L’Etincelle à Nîmes, a façonné son savoir-faire dans les plus grandes maisons, Potel & Chabot à Paris, puis sept ans en tant que second de Vincent Croizard à Nîmes…

En 2014, il participe à l’ouverture du restaurant « Le Cerf à Moustache » à Nîmes, avant de rejoindre le Mas Merlet en Avril 2016.

Brice Mahé (Chef Pâtissier)

Brice Mahé, 30 ans, Chef Pâtissier, est diplômé en pâtisserie du lycée Jules Ferry à Montpellier.

Il a exercé dans plusieurs établissements prestigieux de Nîmes (Manoir de Courbessac, Wine Bar)… et d’ailleurs (Hôtel Palace Victoria en Suisse, Palace des Neiges à Courchevel…).

Brice a participé à l’ouverture du Restaurant Le M en juin 2014.

salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception-contact Mas Merlet

© Vincent Chambon

Le M, restaurant gastronomique à Nîmes, est ouvert tous les midis du mardi au vendredi et le soir le vendredi et le samedi. Vous pouvez privatiser le restaurant pour tout type d’événements privés ou professionnels. Vous trouverez le restaurant Le M au 903 Chemin du Mas de Sorbier, 30000 Nîmes. Pour réserver, contactez-nous au 04 66 06 07 63. Vous pouvez nous contacter par mail à contact@mas-merlet.com ou remplir le formulaire de contact.

contact 2 mas merlet salle de reception-organisation d'evenements-organisation de mariage-organisation d'evenements d'entreprise-restaurant gastronomique a Nimes-location de salle-restaurant a Nimes-lieu de reception

Votre nom (obligatoire)

Votre email (obligatoire)

Mas MerletRestaurant le M

Evénement Privé

Evénement Professionnel

Nombre de personnes

Date envisagée

Détaillez votre projet (obligatoire)